Jeroens polognaisekroket

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's "polognaisekroket"  via deze link

Hoevekip met aardperenstoemp en schorseneren meunière

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's "hoevekip met aardperenstoemp en schorseneren 'meunière'"  via deze link

Chorizo-scampi-prikkers met salsa verde

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's "chorizo - scampi prikkers met salsa verde"  via deze link

Visbeignets en een aioli-dip met zeewier

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's "visbeignets en een aioli-dip met zeewier" via deze link

Simpele zeevruchtenschotel

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's "simpele zeevruchtenschotel" via deze link

Kleine wildburgers met veenbessen en appel

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's kleine wildburgers met veenbessen en appel

Gevulde zalmbonbon met geitenkaas, avocado en appel

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's "gevulde zalmbonbon met geitenkaas, avocado en appel" via deze link

Deze week in Dagelijkse Kost

In de week van Kerstmis brengt Jeroen volgende feestelijke gerechten op tafel:

• Maandag 23 december: gevulde zalmbonbon met geitenkaas
• Kerstavond: kleine wildburgers met veenbessen en appel
• Kerstdag: een simpele zeevruchtenschotel
• Tweede kerstdag: visbeignets en een aioli-dip met zeewier
• Vrijdag 27 december: chorizo-scampi-prikkers met salsa verde
  



Naionale Kerstmenu : Dessert - Soezenkerstboom

Geen volwaardig menu zonder een zoete afsluiter die helemaal in het thema past. Bouw een toren van versgebakken soesjes, gevuld met roompudding met sinaasappelaroma. Met de juiste versiering verander je het bouwsel in een smakelijke en speelse kerstboom. Het is een fantasierijke en overheerlijke afsluiter van een gevarieerd kerstmenu om trots te serveren. Iedereen eet een hoeveelheid dessert naar wens en wat overblijft van je feestelijk bouwwerk smaakt een dag later minstens zo goed.

De ingrediënten zijn voor een boom van ongeveer 60 soesjes.

De ingrediëntenlijst, het recept en de video van de aflevering van Dagelijkse Kerst waarin Jeroen dit originele soezenkerstboompje klaarmaakt vind je op deze pagina

Nationale Kerstmenu: Kalkoenrollade met veenbessen, appel, paddenstoelensaus en witloofsla

Begin met een heerlijke gehaktvulling met stukjes appel en veenbessen en verpak ze in lapjes kalkoenfilet en fijn ontbijtspek. Het is eenvoudig, mooi om te zien en bovendien erg lekker.  Om het hoofdgerecht compleet te maken komt er een eenvoudige roomsaus boordevol bospaddenstoelen bij, een simpel witloofslaatje en verse aardappelkroketten.

De ingrediëntenlijst, het recept en de video van de aflevering van Dagelijkse Kerst waarin Jeroen deze eigenzinnige versie van de klassieke kalkoenrollade klaarmaakt vind je op deze pagina

Nationale Kerstmenu : Tussengerecht - Zachte venkelsoep met pladijs en garnalen

Als tussengerecht zet Jeroen pladijsfilet op het kerstmenu, één van de smakelijkste platvissen en bovendien is de vis budgetvriendelijk. Jeroen legt de pladijsfilet in een zijdezachte soep op basis van venkel en voegt er lekkere grijze Noordzeegarnalen van bij ons aan toe om het feest compleet te maken.

De ingrediëntenlijst, het recept en de video van de aflevering van Dagelijkse Kerst waarin Jeroen dit heerlijk soepje klaarmaakt vind je op deze pagina

Het Nationale Kerstmenu : Koud voorgerecht - Rundertartaar béarnaise

Dit feestelijk koud voorgerecht is geïnspireerd op de bistroklassieker steak béarnaise. Jeroen bereidt een verse rundertartaar die hij serveert met een knapperige en smaakvolle sla, een eenvoudige dragonmayonaise en knapperig gebakken snippers aardappel.

De ingrediëntenlijst, het recept en de video van de aflevering van Dagelijkse Kerst waarin Jeroen deze rundertartaar klaarmaakt vind je op deze pagina



Het Nationale Kerstmenu : 4 keer hapjes voor bij het aperitief

Een Kerstmenu vraag om een uitgebreid aperiritief en dus zorgt Jeroen voor 4 verschillende aperitiefhapjes:

*  kruidige bataatchips met guacamole
*  rozijnentoast met hazenpaté en perenmoes
*  viskroketjes van sardienen met een olijvendip
*  pompernikkel met verse kruidenkaas en zure haring

De ingrediëntenlijst, het recept en de video van de aflevering van Dagelijkse Kerst waarin Jeroen de 4 aperitiefhapjes klaarmaakt vind je op deze pagina

Het nationale Kerstmenu van Jeroen Meus 2013

Jeroen's 'Nationale Kerstmenu' 2013


Maandag: vier hapjes voor kerst
Dinsdag: rundertartaar béarnaise
Woensdag: zachte venkelsoep met pladijs en garnalen
Donderdag: kalkoenrollade met veenbessen, appel, champignonsaus, witloofsla
Vrijdag: soezenkerstboom

Mexicaanse (ontbijt) burrito's

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's "Mexicaanse (ontbijt) burrito's" via deze link

Varkenskroon met knolseldergratin

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's "varkenskroon met knolseldergratin" via deze link

 

Havermoutpannenkoeken met druiven en stroop

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's "havermoutpannenkoeken met druiven en stroop" via deze link

Gebakken zalm met geplette aardappel en witte kool

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's "gebakken zalm met geplette aardappel en witte kool" via deze link

 

Pittige rode linzensoep

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's "pittige rode linzensoep" via deze link

 

Deze week in Dagelijkse Kost (9 december - 13 december)

Deze week maakt Jeroen volgende gerechten : 

 

Maandag: pittige rode linzensoep

Dinsdag: gebakken zalm, met geplette aardappel en witte kool in saus

Woensdag: havermoutpannenkoeken met druiven en stroop

Donderdag: varkenskroon met knolseldergratin

Vrijdag: Mexicaanse ontbijtburrito's
 

Kippenbouten met champignons, dragon en pommes paille

Kippenbouten met champignons, dragon en pommes paille | Jeroen Meus

Er staat kip op het menu.

Enkele smakelijke kippenbouten verdwijnen in de stoofpot met veel witte champignons en een saus met tomaat en verse dragon. Jeroen serveert het kipgerecht met fijne frietjes.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de kippenbouten met champignons, dragon en pommes paille van Jeroen Meus.

Crème brûlée van speculaas

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's "crème brûlée van speculaas" via deze link

 

Dikke erwtensoep

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's "dikke erwtensoep" via deze link

Rog met prei in de oven, met puree en dijonaise

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's "rog met prei in de over, met puree en dijonaise" via deze link

 

Penne met bloemkool en spekjes

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's "penne met bloemkool en spekjes" via deze link

Deze week in Dagelijkse Kost (2 december - 6 december)

Deze week maakt Jeroen volgende gerechten :

Maandag: penne met bloemkool en spekjes
Dinsdag: rog met prei in de oven, met puree en dijonaise
Woensdag: dikke erwtensoep
Donderdag: crème brûlée van speculaas
Vrijdag: kippenbillen met champignons, dragon en pommes paille