Bladerdeegtaart met rum rozijnen en pecannoten | Jeroen Meus

Bladerdeegtaart met rum raisin en pecannoten | Jeroen Meus

Een met rum overgoten cake in de vorm van… een taart. Het beste van drie werelden!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de bladerdeegtaart met rum raisin en pecannoten van Jeroen Meus.

Kaassoufflé met grijze garnalen en avocado | Jeroen Meus

Kaassoufflé met grijze garnalen en avocado | Jeroen Meus

Een pure combinatie van koud en warm met een luchtige kaassoufflé en een simpele salade met avocado, garnaaltjes en jonge spinazie.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de tataki van kaassoufflé met grijze garnalen en avocado van Jeroen Meus.

Tataki van zalm met sobanoedels | Jeroen Meus

Tataki van zalm met sobanoedels | Jeroen Meus

Krokante groenten, kort gebakken zalm en een zalige dressing vormen de kern van deze Oosterse knaller!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de tataki van zalm met sobanoedels van Jeroen Meus.

Onglet met gestoofde witte kool, rode wijnsaus en gratin | Jeroen Meus

Onglet met gestoofde witte kool, rode wijnsaus en gratin | Jeroen Meus

Dit is waar koken om draait: een volledige maaltijd met mals kalfsvlees, groenten, een klassieke aardappelbereiding en een topsaus!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de onglet met gestoofde witte kool, rode wijnsaus en gratin van Jeroen Meus.

Caldo Verde | Jeroen Meus

Caldo Verde | Jeroen Meus

Een zijdezachte Portugese soep op basis van boerenkool met knapperig gebakken chorizo als garnituur.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Caldo Verde van Jeroen Meus.

Frisse rijstpap met mangosalade | Jeroen Meus

Frisse rijstpap met mangosalade | Jeroen Meus

Een romige rijstpap met de tropische smaken van kokos en mango.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de rijstpap met mangosalade van Jeroen Meus.

Carpaccio van sint-jacobsschelp met ponzuvinaigrette | Jeroen Meus

Carpaccio van sint-jacobsschelp met ponzuvinaigrette | Jeroen Meus

Een carpaccio van sint-jacobsnootjes met een Aziatische dressing en een frisse salsa.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de carpaccio van sint-jacobsschelp met ponzuvinaigrette van Jeroen Meus.

Gevulde portobello's met couscous | Jeroen Meus

Gevulde portobello's met couscous | Jeroen Meus

Rijkelijk gevulde champignons met een pittige saus van geroosterde paprika.

Simpel, maar wel heerlijk!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de gevulde portobello's met couscous van Jeroen Meus.

Stoofpot van kip met appel | Jeroen Meus

Stoofpot van kip met appel | Jeroen Meus

Zacht gegaarde stukken kip met de ronde smaak van appelen, witloofsla en aardappel-kroketten.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de stoofpot van kip met appel van Jeroen Meus.

Tomatensoep met pancetta en champignons | Jeroen Meus

Tomatensoep met pancetta en champignons | Jeroen Meus

Een warme kom Italiaanse minestronesoep waarmee je meteen je groenten van de dag binnen hebt.

Deze groenteboost zit boordevol smaak en stukjes krokant gebakken pancetta, tomatenblokjes, selder, wortel, ajuin en champignons.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de tomatensoep met pancetta en champignons van Jeroen Meus.

Paella | Jeroen Meus

Paella | Jeroen Meus

Deze Spaanse klassieker behoeft geen introductie. De traditionele Valenciaanse paella wordt bereid met onder andere konijn. Dat gebruikt Jeroen niet. Hij doet er een beetje zijn eigen ding mee, zonder aan smaak in te boeten.

Paella kan je in’t klein en in’t groot bereiden. Lekker om met het gezin te genieten van een zomerse avond én ook ideaal voor een uitbundig buurtfeest. Op de grootte van een paellapan staat geen maat...

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de paella van Jeroen Meus.

Ontbijtrolletjes | Jeroen Meus

Ontbijtrolletjes | Jeroen Meus

Het enige wat niet leuk is aan een ontbijt op bed zijn de kruimels die je achterlaat.

Met deze heerlijke omelet- en sushirolletjes is dat verleden tijd.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de ontbijtrolletjes van Jeroen Meus.

Chocolade cheesecake | Jeroen Meus

Chocolade cheesecake | Jeroen Meus

De eenvoud zelve: een zalige en zachte cheesecake met chocolade.

De krokante koekjesbodem hoef je niet te bakken en de vulling met plattekaas stijft gewoon op in de koelkast. De ideale verrassing voor Valentijn!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de chocolade cheesecake van Jeroen Meus.

Kabeljauw met algenpuree en beurre blanc met miso | Jeroen Meus

Kabeljauw met algenpuree en beurre blanc met miso | Jeroen Meus

Dit gerecht brengt alle wonderlijke smaken uit de zee op een bord: zoute zeesla, zure miso en zachte boter. A match made in heaven.

En dan hebben we het nog niet over de smeuïge puree gehad!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de kabeljauw met algenpuree en beurre blanc met miso van Jeroen Meus.

Gehaktbrood met appelcompote en gebakken aardappelen | Jeroen Meus

Gehaktbrood met appelcompote en gebakken aardappelen | Jeroen Meus

Het lekkerste gehaktbrood dat Jeroen ooit heeft gegeten is zonder twijfel dat van zijn vader. Al komt dit recept wel heel dicht in de buurt.

Met verse Boskoop appelmoes en een overschotje aardappelen om op te bakken tover je in geen tijd echte Dagelijkse kost op tafel.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van het gehaktbrood met appelcompote en gebakken aardappelen van Jeroen Meus.

Po'boys sandwich | Jeroen Meus

Po'boys sandwich | Jeroen Meus

Op het menu: een dressed sandwich zoals ze het in Amerika zouden zeggen. Dit broodje ontstond in de 19e eeuw tijdens een staking van de arme arbeiders in en rond New Orleans. Vandaar de naam ‘poor boys sandwich’, later afgekort tot ‘po’boys’.

De ingrediënten? Gefrituurde zeedieren, in dit geval scampi met een heerlijk krokant korstje, een eenvoudige salade met tomaat en komkommer en een pittige cajunmayonaise. Kortom, een goedgevulde sandwich met geschiedenis waar je instant verliefd op wordt.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de poor boys sandwich van Jeroen Meus.

Loempia's met verse zoetzure saus | Jeroen Meus

Loempia's met zoetzure saus | Jeroen Meus

Een krokante snack die bij iedereen vlotjes naar binnen gaat: loempia’s.

Jeroen maakt ze from scratch met fijne reepjes groenten in allerlei kleuren, gekarameli-seerde varkensreepjes en een verse, zoetzure saus. Rollen, frituren en smullen maar!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de loempia's met zoetzure saus van Jeroen Meus.

Runderwangen bourguignon met warme groenten | Jeroen Meus

Runderwangen bourguignon met warme groenten | Jeroen Meus

Tijd is het beste ingrediënt. En dat geldt zeker voor dit bourgondisch stoofgerecht. Het meeste werk doe je namelijk al de dag op voorhand zodat de runderwangen een hele nacht lang de smaak van de rodewijnmarinade kunnen opnemen.

De warme groenten en krokante croutons zijn de perfecte aanvulling op de superzachte en traag gegaarde stukken vlees. Dagelijkse kost op z’n best!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de runderwangen bourguignon met warme groenten van Jeroen Meus.

Zeebaars met venkel, hollandaisesaus en aardappelen | Jeroen Meus

Zeebaars met venkel, hollandaisesaus en aardappelen | Jeroen Meus

Ook tijdens de week mag het al eens ietsje meer zijn. Dit gerecht met zeebaars en verse hollandaisesaus is haalbaar qua tijd maar vooral ook superlekker.

Aan de gekookte aardappelen heb je amper werk en de venkel laat je zachtjes garen onder een deksel terwijl je de heerlijke hollandaisesaus klopt. Jeroen gaat voor een pittige afwerking met een snuifje chilipoeder.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de zeebaars met venkel, hollandaisesaus en aardappelen van Jeroen Meus.

Hummus van zoete aardappel, konijn en coleslaw | Jeroen Meus

Hummus van zoete aardappel, konijn en coleslaw | Jeroen Meus

Hippe restaurants maar ook broodjeszaken zetten steeds vaker bereidingen met kikkererwten en zoete aardappel op hun menu.

Jeroen combineert beide ingrediënten in een zachte hummus van zoete aardappel. Ook de rest van het bord blijft in de Oosterse sfeer: een coleslaw met currydressing en krokant gebakken stukjes konijn. 

Tip: steek de stukjes gebakken konijn op een spiesje om er een origineel aperitiefhapje van te maken.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de hummus van zoete aardappel, konijn en coleslaw van Jeroen Meus.

Witte bonensoep met prei en knolselder | Jeroen Meus

Witte bonensoep met champignonolie | Jeroen Meus

Verwen jezelf met een grote pot heerlijke soep om een hele week lang van te genieten. Deze witte bonensoep met prei en knolselder is de ideale remedie tegen een winterdipje. 

Met de champignons maakt Jeroen een originele tapenade op basis van olie om bij de soep en krokante toastjes te serveren.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de witte bonensoep met champignonolie van Jeroen Meus.